Prezes Spomleku o rynku serów. „Zaszły istotne zmiany"
Ceny serów dojrzewających na rynku przeszły istotne zmiany w ostatnim czasie. Po głębokim spadku cen, który trwał do połowy ubiegłego roku, rynek wreszcie wykazuje oznaki stabilizacji. Niemniej jednak, jest to stabilizacja na dość niskim poziomie – mówi Paweł Gaca, Prezes SM Spomlek.
Optymistyczne prognozy dla rynku serów na czwarty kwartałW trzecim kwartale zauważalne są delikatne zwyżki na kontraktach terminowych, co może wskazywać na stopniową poprawę sytuacji.
Prognozy na czwarty kwartał sugerują możliwość dalszego wzrostu cen. Na giełdzie Global Dairy Trade (GDT) szczególnie zauważalny był wzrost cen sera cheddar, co może być sygnałem pozytywnych zmian. Mimo to, trend spadkowy, który rozpoczął się pod koniec 2022 roku, nadal ma wpływ na rynek serów dojrzewających.
Spadek cen wynika głównie z prawa popytu i podaży. Nawet niewielka nierównowaga może prowadzić do znacznych zmian cenowych. Obecna faza cyklu spadkowego jest odpowiedzią na te zmiany – wyjaśnia Paweł Gaca
Mimo chwilowej poprawy to rynek serów ma tendencję spadkową
W Polsce produkcja mleka rośnie nieprzerwanie, co motywuje producentów do poszukiwania najlepszych sposobów na zagospodarowanie, a następnie spieniężenie surowca. Ostatnie dwa lata to okres rekordowej produkcji serów w Polsce, co zwiększa podaż na rynku.
Podsumowując, choć obecne ceny serów dojrzewających są stabilne, to prognozy wskazują na możliwe wzrosty w nadchodzących miesiącach, jednak rynek nadal jest pod wpływem długoterminowego trendu spadkowego, który wynika z dynamicznych zmian w popycie i podaży – mówi prezes Gaca
