NAUKOWE

Przegląd Mleczarski 8/2026 – Więcej mleka w laktacji ‒ co zdecyduje o wydajności krowy
Przegląd Mleczarski 8/2026 – Więcej mleka w laktacji ‒ co zdecyduje o wydajności krowy

Wysoka wydajność krów jest jednym z najważniejszych celów nowoczesnej hodowli bydła mlecznego. Pytanie „jak wyprodukować więcej mleka w laktacji?” nie powinno być jednak rozumiane wyłącznie jako próba zwiększenia liczby litrów surowca w zbiorniku. Więcej mleka nie zawsze oznacza lepszy wynik ekonomiczny, jeśli odbywa się kosztem zdrowia krów, rozrodu, długowieczności czy jakości surowca [1, 2].

30 lipca 2026 r.

Przegląd Mleczarski 5/2026 – Lipoliza tłuszczu mlekowego i jej znaczenie w przemyśle mleczarskim
12 maja 2026 r.
Przegląd Mleczarski 5/2026 – Lipoliza tłuszczu mlekowego i jej znaczenie w przemyśle mleczarskim
Przegląd Mleczarski 4/2026 – Rosnąca samowystarczalność Chin w produkcji mleka i jej wpływ na import produktów mleczarskich w latach 2010-2025
09 kwietnia 2026 r.
Przegląd Mleczarski 4/2026 – Rosnąca samowystarczalność Chin w produkcji mleka i jej wpływ na import produktów mleczarskich w latach 2010-2025
Przegląd Mleczarski 3/2026 – Od naturalnych bioaktywnych składników do żywności projektowanej: rola produktów mleczarskich we wspieraniu funkcjonowania mózgu
11 marca 2026 r.
Przegląd Mleczarski 3/2026 – Od naturalnych bioaktywnych składników do żywności projektowanej: rola produktów mleczarskich we wspieraniu funkcjonowania mózgu
Przegląd Mleczarski 2/2026 – Wyzwania technologiczne i metodologia separacji wybranych frakcji białkowych serwatki: α-laktoalbuminy, β-laktoglobuliny
05 lutego 2026 r.
Przegląd Mleczarski 2/2026 – Wyzwania technologiczne i metodologia separacji wybranych frakcji białkowych serwatki: α-laktoalbuminy, β-laktoglobuliny
Przegląd Mleczarski 1/2026 – Twaróg – polski ser narodowy. Podział, właściwości, metody produkcji
18 stycznia 2026 r.
Przegląd Mleczarski 1/2026 – Twaróg – polski ser narodowy. Podział, właściwości, metody produkcji
Przegląd Mleczarski 12/2025 – Oferta kształcenia musi być odpowiedzią na potrzeby przemysłu. Rozmowa z dr hab. inż. Justyną Żulewską, prof. UWM
16 grudnia 2025 r.
Przegląd Mleczarski 12/2025 – Oferta kształcenia musi być odpowiedzią na potrzeby przemysłu. Rozmowa z dr hab. inż. Justyną Żulewską, prof. UWM
Przegląd Mleczarski 11/2025 – Ser jako żywy ekosystem – fascynujące dojrzewanie sera Fiore Sardo
02 grudnia 2025 r.
Przegląd Mleczarski 11/2025 – Ser jako żywy ekosystem – fascynujące dojrzewanie sera Fiore Sardo
Fiore Sardo – Kwiat Sardynii to więcej niż… tylko ser
22 listopada 2025 r.
Fiore Sardo – Kwiat Sardynii to więcej niż… tylko ser
Przegląd Mleczarski 10/2025 – Analiza składu białkowego doustnych suplementów diety (ONS) – w kontekście potrzeb żywieniowych pacjentów nefrologicznych
23 października 2025 r.
Przegląd Mleczarski 10/2025 – Analiza składu białkowego doustnych suplementów diety (ONS) – w kontekście potrzeb żywieniowych pacjentów nefrologicznych
Przegląd Mleczarski 9/2025 – Zastosowanie Europejskich Standardów Sprawozdawczości Zrównoważonego Rozwoju (ESRS) w Polsce Podstawy prawne, wyzwania i perspektywy dla przedsiębiorstw
18 września 2025 r.
Przegląd Mleczarski 9/2025 – Zastosowanie Europejskich Standardów Sprawozdawczości Zrównoważonego Rozwoju (ESRS) w Polsce Podstawy prawne, wyzwania i perspektywy dla przedsiębiorstw
Przegląd Mleczarski 8/2025 – Potencjał bakterii fermentacji mlekowej w kontroli Listeria monocytogenes w przetwórstwie mleczarskim
17 sierpnia 2025 r.
Przegląd Mleczarski 8/2025 – Potencjał bakterii fermentacji mlekowej w kontroli Listeria monocytogenes w przetwórstwie mleczarskim
Przegląd Mleczarski 7/2025 – Krowa – towarzysz człowieka w polskiej kulturze ludowej
04 sierpnia 2025 r.
Przegląd Mleczarski 7/2025 – Krowa – towarzysz człowieka w polskiej kulturze ludowej
Przegląd Mleczarski 7/2025 – Letnie mastitis: cicha epidemia wśród krów w gorących miesiącach
16 lipca 2025 r.
Przegląd Mleczarski 7/2025 – Letnie mastitis: cicha epidemia wśród krów w gorących miesiącach
Wysokobiałkowe produkty mleczarskie – trend, który leczy i buduje
13 czerwca 2025 r.
Wysokobiałkowe produkty mleczarskie – trend, który leczy i buduje
Przegląd Mleczarski 6/2025 – Czy sztuczna inteligencja zastąpi pracowników w branży mleczarskiej? Nowoczesne technologie w mleczarstwie – zagrożenie czy szansa?
10 czerwca 2025 r.
Przegląd Mleczarski 6/2025 – Czy sztuczna inteligencja zastąpi pracowników w branży mleczarskiej? Nowoczesne technologie w mleczarstwie – zagrożenie czy szansa?

NAJPOPULARNIEJSZE

Licznik odwiedzin

23021061


Współpraca