Sałatka z pomidorów i bobu z serkiem Almette z pomidorami dojrzewającymi w słońcu
Czas przygotowania 20 min. Porcja dla 4 osób
Składniki:
- 4 pomidory (np. malinowe)
- 200 g bobu
- 1 opakowanie serka Almette z pomidorami dojrzewającymi w słońcu
- 4 fileciki anchois
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki listków estragonu (świeży)
- 4 kromki chleba pszenno-żytniego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu z białego wina
- Sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Bób ugotuj: wrzuć na wrzącą osoloną wodę i od momentu ponownego wrzenia wody gotuj 4 – 5 min. Zahartuj w zimnej wodzie od razu po ugotowaniu. Obierz ze skórki i odstaw. Kromki chleba pokrój w kosteczkę. Na patelni na oliwie z oliwek podsmaż fileciki anchois wraz z czosnkiem, aż anchois się rozpadną. Dodaj kosteczki chleba i smaż aż będą chrupkie i złociste. Pomidory pokrój w ósemki. Wyjmij pestki i zachowaj je do kolejnego etapu przepisu. Kawałki pomidorów wymieszaj w misce z bobem, estragonem, grzankami i dopraw do smaku solą i pieprzem. Serek Almette rozmieszaj. Rozsmaruj łyżkę serka na talerzu i połóż na wierzch po łyżeczce pestek z pomidorów. Dodaj resztę składników. Serwuj od razu.
