Sommelier mleka poszukiwany!
06.02.2022 -
Sommelier to wg encyklopedii znawca win, który ma wiedzę i potrafi doradzić czym i w jaki sposób popijać konkretne danie. Ostatnio pojawili się także... sommelierzy mleka.
Sommelier mleka - czyli kto?
Wszystkich dwunastu uczestników nowego kursu sommeliera w Genussakademie Bayern otrzymało swoje certyfikaty po ośmiu dniach zaawansowanego szkolenia oraz pomyślnym zdaniu egzaminów pisemnych i ustnych.
Szkolenie obejmowało nie tylko część sensoryczną, ale również wiedzę na temat polityki mleczarskiej, zrównoważonego rozwoju rynku i jakości mleka. Uczestnicy poznali też prawdy i mity na temat mleka i dowiedzieli się jak odpierać fałszywe informacje o jego rzekomej szkodliwości; odwiedzili też gospodarstwa i zobaczyli, w jakich warunkach żyją zwierzęta i jak wygląda praca przy nich.
Wyjście na przeciw oczekiwaniom rynku
Kurs na mlecznego sommeliera to wyjście naprzeciw oczekiwaniom rynku – szkolenie zaangażowanych ludzi z ugruntowaną specjalistyczną wiedzą. W przyszłości przeszkoleni specjaliści będą mogli uświadamiać konsumentów, że istnieją różne opcje produkcji mleka i jego warianty (mleko sienne, od krów żyjących w podwyższonym dobrostanie, pastwiskowanych itp.). Wszystko po to, aby decyzje zakupowe przy wyborze mleka były bardziej świadome.
(06.02.2022 za tygodnik-rolniczy.pl/elita-magazyn.pl)
