8. Ogólnopolskie Święto Sera Festiwalu Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa
![8. Ogólnopolskie Święto Sera Festiwalu Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa](/images/artykuly/cache//aebabe971eddfe637d47435a2e9b6148.jpg)
W dniach 16-17 września 2023, w Kortowie, na terenie Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie odbyło się 8. Ogólnopolskie Święto Sera Festiwalu Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa. Organizatorami Festiwalu są: Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, Krajowe Stowarzyszenie Mleczarzy w Warszawie, Urząd Marszałkowski Województwa Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie oraz Urząd Miasta w Olsztynie.
Patronat nad Festiwalem objęli: Marszałek Województwa Warmińsko-Mazurskiego – Gustaw Marek Brzezina, Prezydent Miasta Olsztyna dr Piotr Grzymowicz oraz JM Rektora dr hab. Jerzy Przyborowski, prof. UWM.
Wydarzenie od lat cieszy się dużym zainteresowaniem mieszkańców Olsztyna i okolic. Jest jedną z największych imprez propagujących konsumpcję serów i twarogów w skali Polski. Święto sera kojarzone jest z jakością, różnorodnością, przyjemnością i zdrowiem.
Celem Festiwalu jest ukazanie konsumentom najwyższej jakości i wartości odżywczej serów, twarogów produkowanych przez krajowy przemysł mleczarski. Naszymi działaniami pragniemy również wpływać na kształtowanie od najmłodszych lat poprawnych nawyków żywieniowych, wpisujących w dietę produkty mleczarskie. Festiwal daje również przestrzeń dla wspierania od strony naukowej działalności marketingowej w branży mleczarskiej, ważne jest bowiem obalanie mitów o mleku i jego przetworach oraz ukazywanie walorów odżywczych i zdrowotnych oraz najwyższej jakości tych wyrobów produkowanych przez krajowy przemysł, który inwestując w najnowsze rozwiązania techniczno-technologiczne podąża za światowymi trendami konsumenckimi.
W trakcie trwania festiwalu przeprowadzony został konkurs z udziałem konsumentów, którzy głosują na SEROWEGO KRÓLA oraz TWAROGOWEGO KRÓLA. W drugim konkursie wystawcy ubiegają się o wyróżnienie statuetką Rektora UWM w Olsztynie – HIT TWAROGOWY oraz HIT SEROWY.
Zostały również przyznane trzy puchary: Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego, Prezydenta Olsztyna, Prezesa Krajowego Stowarzyszenia Mleczarzy.
Wyróżnienie Rektora Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie w kategorii HIT TWAROGOWY otrzymało 16 produktów mleczarskich:
- KOZETTE – Serek twarogowy puszysty Agro-Danmis Gramowscy J. w Bukowcu;
- Linia serków CAPRESI w plastkach: śmietankowy, z ziołami, z cebulką i szczypiorkiem, z papryką – Grupa Polmlek Sp. z o.o. w Pułtusku;
- Taróg Tłusty Klinek z Kujaw i Ziemi Dobrzyńskiej – Kujawska Spółdzielnia Mleczarska KESEM we Włocławku;
- Miss Talia – Serek Homogenizowany Naturalny 0% tłuszczu – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska MALUTA w Nowym Dworze Gdańskim;
- Serki Homogenizowane Mu!: Truskawkowy oraz o smaku waniliowym – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska WART-MILK w Sieradzu;
- Twaróg na sernik – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska we Włoszczowie
- Linia Serków Mascarpone: Ser śmietankowo-kremowy, mascarpone czekoladowe, waniliowe z białą czekoladą, malinowe, karmelowe – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu
- Twarogi Piaseckie: śmietankowy, tłusty, półtłusty, chudy – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piaskach;
- Serki Wiejskie Wytrawne i z Owocami: naturalny, wysokobiałkowy, bez laktozy, bio, lekki, ze szczypiorkiem, z ananasem, z brzoskwinią, z jagodami, z malinami i żurawiną, z truskawkami – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy;
- Piątuś – Serki Dla Dzieci: waniliowy, bananowy, malinowy, truskawkowy – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy;
- „MÓJ ULUBIONY” – twarożek kanapkowo-sernikowy – Spółdzielnia Dostawców Mleka w Wieluniu;
- Twaróg Bieluch: tłusty, półtłusty, chudy – Spółdzielnia Mleczarska BIELUCH w Chełmie;
- Twarożek Babuni z Michowa: tłusty, półtłusty, chudy – Spółdzielnia Mleczarska MICHOWIANKA w Michowie;
- Twaróg Mazurski Smak: chudy, półtłusty, bez laktozy półtłusty, tłusty – Spółdzielnia Mleczarska MLEKPOL w Grajewie;
- Twaróg Ze Strzałkowa: śmietankowy, półtłusty, chudy, śmietankowy bez laktozy – Spółdzielnia Mleczarska Udziałowców w Strzałkowie;
- Kozi Twarożek Oberlandzki – Kozia Farma Złotna w Złotnej.
Wyróżnienie Rektora Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie w kategorii HIT SEROWY otrzymało 12 produktów mleczarskich:
- Kozi Ser Twardy Wędzony – Agro-Danmis Gramowscy J. w Bukowcu;
- Sery z Goliszewa: Jagna, Boryna, Antek – Grupa Polmlek z o.o. w Pułtusku;
- Sery LAZUR – Błękitny, Turkusowy, Złocisty, Srebrzysty – LAZUR Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych w Nowych Skalmierzycach;
- Ser Solan – ser sałatkowy typu bałkańskiego dojrzewający w zalewie słonej serwatki – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska MALUTA w Nowym Dworze Gdańskim;
- Ser Czarna Perła – ser długodojrzewający – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska we Włoszczowie;
- Ser Pro-Zdrowotny – ser dojrzewający typu szwajcarskiego, wzbogacony w kwasy Omega 3, Omega 6 I Omega 9 Pochodzące z Lnu – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Kosowie Lackim;
- Sery Łowickie: Gouda, Edamski, Tylżycki, Slami, Ementaler – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu;
- Ser Markiz – ser ze szczepem Lactobacillus casei Lafti® L-26 – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Sierpcu;
- Ser Topiony Złoty Ementaler – kostka, krążki, plastry – SERTOP z o.o. w Tychach;
- Sery dojrzewające Hipokryta: z orzechami włoskimi, z orzechami laskowymi, z kurkami i cebulą smażoną – Spółdzielnia Mleczarska Michowianka w Michowie;
- Marka serów dojrzewających na suchą skórkę: Ser Senator Gouda oraz SER Senator Ementaler – Spółdzielnia Mleczarska MLEKPOL w Grajewie;
- Ser Active Protein Plus: ser o obniżonej zwartość tłuszczu, z dodatkiem białek serwatkowych – Spółdzielnia Mleczarska w Rykach.
W wyniku głosowania Publiczności Nagrodą Konsumentów – TWAROGOWY KRÓL zostało wyróżnionych 15 produktów mleczarskich:
- Kozi Serek Twarogowy – Agro-Danmis Gramowscy J. w Bukowcu;
- Marka Polmlek – Serek puszysty – Grupa Polmlek z o.o. w Pułtusku;
- Twaróg Śmietankowy z Kujaw i Ziemi Dobrzyńskiej – Kujawska Spółdzielnia Mleczarska KESEM we Włocławku;
- Twaróg Półtłusty Bez Laktozy – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska MALUTA w Nowym Dworze Gdańskim;
- Sery twarogowe MU! – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska WART-MILK w Sieradzu;
- Serek Do Chleba – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska we Włoszczowie;
- Twaróg Z Kosowa Lackiego – Półtłusty – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Kosowie Lackim;
- Twaróg Łowicki – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu;
- Twaróg Piasecki – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piaskach;
- Serek „Twój Smak Puszysty”: naturalny oraz z dodatkami smakowymi – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy;
- Twarożek „Mój Ulubiony” z dodatkami smakowymi – Spółdzielnia Dostawców Mleka w Wieluniu;
- Serek Bieluch: naturalny oraz z dodatkami smakowymi – Spółdzielnia Mleczarska BIELUCH w Chełmie;
- Serek Śmietankowy Łaciaty: naturalny i z dodatkami smakowymi – Spółdzielnia Mleczarska MLEKPOL w Grajewie;
- Twaróg Śmietankowy Ze Strzałkowa – Spółdzielnia Mleczarska Udziałowców w Strzałkowie;
- Twarożek Z Mleka Koziego – Gospodarstwo Rolne nad Arem w Kierźlinach.
W wyniku głosowania publiczności Nagrodą Konsumentów – SEROWY KRÓL zostało wyróżnionych 13 produktów mleczarskich:
w kategorii serów wędzonych
– Sery z Goliszewa: Zbójnik oraz Zbójniczek – Grupa Polmlek Sp. z o.o. w Pułtusku
w kategorii serów z przerostem pleśni
– Ser Lazur Skalmierzycki – LAZUR Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych w Nowych Skalmierzycach;
w kategorii serów typu szwajcarsko-holenderskiego
– Ser Masedamer – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska MALUTA w Nowym Dworze Gdańskim;
w kategorii serów typu szwajcarskiego
– Ser Włoszczowski – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska we Włoszczowie
w kategorii serów długodojrzewających;
– Ser Magnal Old – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Kosowie Lackim;
w kategorii serów sałatkowych typu śródziemnomorskiego
– Ser Sałatkowo-Kanapkowy – Fellada – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu;
w kategorii serów typu holendersko – szwajcarskiego
– Ser Złoty z Dziurami – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Olecku;
w kategorii serków śmietankowych typu włoskiego
Mascarpone Ser Śmietankowo-Kremowy – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy;
w kategorii serów typu szwajcarskiego Markę – Ser Królewski
– Ser Królewski, Ser Królewski Light, Ser Królewski Wędzony – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Sierpcu
w kategorii serów topionych Serki Topione w Plastrach
– Złoty Ementaler, Gouda, Cheddar, Tost, z Szynką, Gouda Bez Laktozy – Sertop Sp. z o.o. w Tychach;
w kategorii serów typu holenderskiego z dodatkami smakowymi
– Sery Hipokryta – z Orzechami Włoskimi, z Orzechami Laskowymi, z Kurkami i Cebulą Smażoną – Spółdzielnia Mleczarska MICHOWIANKA w Michowie;
w kategorii serów typu holenderskiego
– Ser Złoty Mazur – Spółdzielnia Mleczarska MLEKPOL w Grajewie;
w kategorii serów typu szwajcarskiego
– Ser Rycki Koneser – Spółdzielnia Mleczarska w Rykach.
Puchar Prezesa Krajowego Stowarzyszenia Mleczarzy w Warszawie Tadeusza Proczka otrzymała Spółdzielnia Mleczarska MLEKPOL w Grajewie za szeroką gamę najwyższej jakości serów dojrzewających i twarogów.
Puchar Prezydenta Olsztyna dr. Piotra Grzymowicza otrzymała Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu za wysoką jakość i innowacyjność serów i twarogów oraz proekologiczność opakowań.
Puchar Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego dr. Gustawa Marka Brzezina otrzymała Grupa Polmlek – Zakład Mleczarski w Lidzbarku Warmińskim za wysoką jakość serów dojrzewających typu holenderskiego marki Polmlek.
Specjalne podziękowanie Przewodniczącej Komitetu Organizacyjnego dr hab. inż. Justyny Żulewskiej, prof. UWM – dla PERŁA BROWARY LUBELSKIE S.A. za zorganizowanie strefy biesiadnej na 8. Ogólnopolskim święcie sera.
Wszystkim nagrodzonym serdecznie gratulujemy.
W programie dwudniowego, „serowego" wydarzenia były również:
- konkursy tematyczne z nagrodami dla publicznści;
- spotkania z ekspertami – jak wybrać najlepszy ser, jakie są różnice między gatunkami serów, rola nabiału w żywieniu;
- seminarium popularyzujące sery świata;
- ser i wino – spotkanie z francuskimi producentami;
- pokazy kulinarne i degustacje;
- Uliczka Seromaniaków – animacje dla dzieci w formie różnorodnych zabaw, konkursów oraz gier z nagrodami.