8. Ogólnopolskie Święto Sera Festiwalu Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa

W dniach 16-17 września 2023, w Kortowie, na terenie Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie odbyło się 8. Ogólnopolskie Święto Sera Festiwalu Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa. Organizatorami Festiwalu są: Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, Krajowe Stowarzyszenie Mleczarzy w Warszawie, Urząd Marszałkowski Województwa Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie oraz Urząd Miasta w Olsztynie.

Patronat nad Festiwalem objęli: Marszałek Województwa Warmińsko-Mazurskiego – Gustaw Marek Brzezina, Prezydent Miasta Olsztyna dr Piotr Grzymowicz oraz JM Rektora dr hab. Jerzy Przyborowski, prof. UWM.

Wydarzenie od lat cieszy się dużym zainteresowaniem mieszkańców Olsztyna i okolic. Jest jedną z największych imprez propagujących konsumpcję serów i twarogów w skali Polski. Święto sera kojarzone jest z jakością, różnorodnością, przyjemnością i zdrowiem.

Celem Festiwalu jest ukazanie konsumentom najwyższej jakości i wartości odżywczej serów, twarogów produkowanych przez krajowy przemysł mleczarski. Naszymi działaniami pragniemy również wpływać na kształtowanie od najmłodszych lat poprawnych nawyków żywieniowych, wpisujących w dietę produkty mleczarskie. Festiwal daje również przestrzeń dla wspierania od strony naukowej działalności marketingowej w branży mleczarskiej, ważne jest bowiem obalanie mitów o mleku i jego przetworach oraz ukazywanie walorów odżywczych i zdrowotnych oraz najwyższej jakości tych wyrobów produkowanych przez krajowy przemysł, który inwestując w najnowsze rozwiązania techniczno-technologiczne podąża za światowymi trendami konsumenckimi.

W trakcie trwania festiwalu przeprowadzony został konkurs z udziałem konsumentów, którzy głosują na SEROWEGO KRÓLA oraz TWAROGOWEGO KRÓLA. W drugim konkursie wystawcy ubiegają się o wyróżnienie statuetką Rektora UWM w Olsztynie – HIT TWAROGOWY oraz HIT SEROWY.

Zostały również przyznane trzy puchary: Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego, Prezydenta Olsztyna, Prezesa Krajowego Stowarzyszenia Mleczarzy.

Wyróżnienie Rektora Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie w kategorii HIT TWAROGOWY otrzymało 16 produktów mleczarskich:

  • KOZETTE – Serek twarogowy puszysty Agro-Danmis Gramowscy J. w Bukowcu;
  • Linia serków CAPRESI w plastkach: śmietankowy, z ziołami, z cebulką i szczypiorkiem, z papryką – Grupa Polmlek Sp. z o.o. w Pułtusku;
  • Taróg Tłusty Klinek z Kujaw i Ziemi DobrzyńskiejKujawska Spółdzielnia Mleczarska KESEM we Włocławku;
  • Miss Talia – Serek Homogenizowany Naturalny 0% tłuszczu – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska MALUTA w Nowym Dworze Gdańskim;
  • Serki Homogenizowane Mu!: Truskawkowy oraz o smaku waniliowym – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska WART-MILK w Sieradzu;
  • Twaróg na sernikOkręgowa Spółdzielnia Mleczarska we Włoszczowie
  • Linia Serków Mascarpone: Ser śmietankowo-kremowy, mascarpone czekoladowe, waniliowe z białą czekoladą, malinowe, karmelowe – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu
  • Twarogi Piaseckie: śmietankowy, tłusty, półtłusty, chudy – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piaskach;
  • Serki Wiejskie Wytrawne i z Owocami: naturalny, wysokobiałkowy, bez laktozy, bio, lekki, ze szczypiorkiem, z ananasem, z brzoskwinią, z jagodami, z malinami i żurawiną, z truskawkami – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy;
  • Piątuś – Serki Dla Dzieci: waniliowy, bananowy, malinowy, truskawkowy – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy;
  • „MÓJ ULUBIONY” – twarożek kanapkowo-sernikowy – Spółdzielnia Dostawców Mleka w Wieluniu;
  • Twaróg Bieluch: tłusty, półtłusty, chudy – Spółdzielnia Mleczarska BIELUCH w Chełmie;
  • Twarożek Babuni z Michowa: tłusty, półtłusty, chudy – Spółdzielnia Mleczarska MICHOWIANKA w Michowie;
  • Twaróg Mazurski Smak: chudy, półtłusty, bez laktozy półtłusty, tłusty – Spółdzielnia Mleczarska MLEKPOL w Grajewie;
  • Twaróg Ze Strzałkowa: śmietankowy, półtłusty, chudy, śmietankowy bez laktozy Spółdzielnia Mleczarska Udziałowców w Strzałkowie;
  • Kozi Twarożek OberlandzkiKozia Farma Złotna w Złotnej.

Wyróżnienie Rektora Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie w kategorii HIT SEROWY otrzymało 12 produktów mleczarskich:

  • Kozi Ser Twardy WędzonyAgro-Danmis Gramowscy J. w Bukowcu;
  • Sery z Goliszewa: Jagna, Boryna, Antek – Grupa Polmlek z o.o. w Pułtusku;
  • Sery LAZUR – Błękitny, Turkusowy, Złocisty, Srebrzysty – LAZUR Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych w Nowych Skalmierzycach;
  • Ser Solan – ser sałatkowy typu bałkańskiego dojrzewający w zalewie słonej serwatki – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska MALUTA w Nowym Dworze Gdańskim;
  • Ser Czarna Perła – ser długodojrzewający – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska we Włoszczowie;
  • Ser Pro-Zdrowotny – ser dojrzewający typu szwajcarskiego, wzbogacony w kwasy Omega 3, Omega 6 I Omega 9 Pochodzące z Lnu – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Kosowie Lackim;
  • Sery Łowickie: Gouda, Edamski, Tylżycki, Slami, Ementaler – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu;
  • Ser Markiz – ser ze szczepem Lactobacillus casei Lafti® L-26 Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Sierpcu;
  • Ser Topiony Złoty Ementaler – kostka, krążki, plastry – SERTOP z o.o. w Tychach;
  • Sery dojrzewające Hipokryta: z orzechami włoskimi, z orzechami laskowymi, z kurkami i cebulą smażoną – Spółdzielnia Mleczarska Michowianka w Michowie;
  • Marka serów dojrzewających na suchą skórkę: Ser Senator Gouda oraz SER Senator Ementaler – Spółdzielnia Mleczarska MLEKPOL w Grajewie;
  • Ser Active Protein Plus: ser o obniżonej zwartość tłuszczu, z dodatkiem białek serwatkowych – Spółdzielnia Mleczarska w Rykach.

W wyniku głosowania Publiczności Nagrodą Konsumentów – TWAROGOWY KRÓL zostało wyróżnionych 15 produktów mleczarskich:

  • Kozi Serek TwarogowyAgro-Danmis Gramowscy J. w Bukowcu;
  • Marka Polmlek – Serek puszysty Grupa Polmlek z o.o. w Pułtusku;
  • Twaróg Śmietankowy z Kujaw i Ziemi Dobrzyńskiej – Kujawska Spółdzielnia Mleczarska KESEM we Włocławku;
  • Twaróg Półtłusty Bez Laktozy – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska MALUTA w Nowym Dworze Gdańskim;
  • Sery twarogowe MU! – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska WART-MILK w Sieradzu;
  • Serek Do Chleba Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska we Włoszczowie;
  • Twaróg Z Kosowa Lackiego – Półtłusty – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Kosowie Lackim;
  • Twaróg Łowicki Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu;
  • Twaróg Piasecki Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piaskach;
  • Serek „Twój Smak Puszysty”: naturalny oraz z dodatkami smakowymi – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy;
  • Twarożek „Mój Ulubiony” z dodatkami smakowymi – Spółdzielnia Dostawców Mleka w Wieluniu;
  • Serek Bieluch: naturalny oraz z dodatkami smakowymi Spółdzielnia Mleczarska BIELUCH w Chełmie;
  • Serek Śmietankowy Łaciaty: naturalny i z dodatkami smakowymi – Spółdzielnia Mleczarska MLEKPOL w Grajewie;
  • Twaróg Śmietankowy Ze StrzałkowaSpółdzielnia Mleczarska Udziałowców w Strzałkowie;
  • Twarożek Z Mleka KoziegoGospodarstwo Rolne nad Arem w Kierźlinach.

W wyniku głosowania publiczności Nagrodą Konsumentów – SEROWY KRÓL zostało wyróżnionych 13 produktów mleczarskich:

w kategorii serów wędzonych

Sery z Goliszewa: Zbójnik oraz Zbójniczek – Grupa Polmlek Sp. z o.o. w Pułtusku

w kategorii serów z przerostem pleśni

Ser Lazur Skalmierzycki – LAZUR Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych w Nowych Skalmierzycach;

w kategorii serów typu szwajcarsko-holenderskiego

Ser Masedamer – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska MALUTA w Nowym Dworze Gdańskim;

w kategorii serów typu szwajcarskiego

Ser Włoszczowski – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska we Włoszczowie

w kategorii serów długodojrzewających;

Ser Magnal Old – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Kosowie Lackim;

w kategorii serów sałatkowych typu śródziemnomorskiego

Ser Sałatkowo-Kanapkowy – Fellada – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu;

w kategorii serów typu holendersko – szwajcarskiego

Ser Złoty z Dziurami – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Olecku;

w kategorii serków śmietankowych typu włoskiego

Mascarpone Ser Śmietankowo-Kremowy – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy;

w kategorii serów typu szwajcarskiego Markę – Ser Królewski

Ser Królewski, Ser Królewski Light, Ser Królewski WędzonyOkręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Sierpcu

w kategorii serów topionych Serki Topione w Plastrach

Złoty Ementaler, Gouda, Cheddar, Tost, z Szynką, Gouda Bez LaktozySertop Sp. z o.o. w Tychach;

w kategorii serów typu holenderskiego z dodatkami smakowymi

Sery Hipokryta – z Orzechami Włoskimi, z Orzechami Laskowymi, z Kurkami i Cebulą Smażoną – Spółdzielnia Mleczarska MICHOWIANKA w Michowie;

w kategorii serów typu holenderskiego

– Ser Złoty Mazur – Spółdzielnia Mleczarska MLEKPOL w Grajewie;

w kategorii serów typu szwajcarskiego

Ser Rycki Koneser Spółdzielnia Mleczarska w Rykach.

Puchar Prezesa Krajowego Stowarzyszenia Mleczarzy w Warszawie Tadeusza Proczka otrzymała Spółdzielnia Mleczarska MLEKPOL w Grajewie za szeroką gamę najwyższej jakości serów dojrzewających i twarogów.

Puchar Prezydenta Olsztyna dr. Piotra Grzymowicza otrzymała Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu za wysoką jakość i innowacyjność serów i twarogów oraz proekologiczność opakowań.

Puchar Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego dr. Gustawa Marka Brzezina otrzymała Grupa Polmlek – Zakład Mleczarski w Lidzbarku Warmińskim za wysoką jakość serów dojrzewających typu holenderskiego marki Polmlek.

Specjalne podziękowanie Przewodniczącej Komitetu Organizacyjnego dr hab. inż. Justyny Żulewskiej, prof. UWM – dla PERŁA BROWARY LUBELSKIE S.A. za zorganizowanie strefy biesiadnej na 8. Ogólnopolskim święcie sera.

Wszystkim nagrodzonym serdecznie gratulujemy.

W programie dwudniowego, „serowego" wydarzenia były również:

  • konkursy tematyczne z nagrodami dla publicznści;
  • spotkania z ekspertami – jak wybrać najlepszy ser, jakie są różnice między gatunkami serów, rola nabiału w żywieniu;
  • seminarium popularyzujące sery świata;
  • ser i wino – spotkanie z francuskimi producentami;
  • pokazy kulinarne i degustacje;
  • Uliczka Seromaniaków – animacje dla dzieci w formie różnorodnych zabaw, konkursów oraz gier z nagrodami.

 


Współpraca