Producenci słynnego sera ograniczają produkcję. To przez inflację
26.06.2023 -
Produkcja słynnego szwajcarskiego sera Gruyère zostanie w tym roku zmniejszona o 10%, ponieważ rosnące koszty utrzymania, wojna na Ukrainie i wolniejszy wzrost gospodarczy hamują popyt - podaje Bloomberg.
Eksport sera Gruyère
"Eksport spadł o 10–15%" – powiedział Philippe Bardet, szef organizacji Gruyère Variety Organization znanej jako IPG, w rozmowie ze szwajcarską gazetą Tages Anzeiger.
Sprzedaż sera do Niemiec utrzymała się, ale spadek dostaw do Belgii wynosi 40% lub około 400 ton, podczas gdy eksport do Stanów Zjednoczonych spadł o około 25% lub prawie 1000 ton, powiedział Bardet. IPG już na początku roku zredukowała kwoty o 5% w odpowiedzi na słabą sprzedaż.
Spada popyt na ser Gruyère
Popyt na ostry ser szwajcarski, kluczowy składnik francuskiej zupy cebulowej, a także na niektóre serowe fondue, spada z powodu spowolnienia wzrostu gospodarczego w Europie i Stanach Zjednoczonych.
W Szwajcarii sprzedaż nieznacznie wzrosła, ale sprzedaż organicznego Gruyère spadła. "Widać, że konsumenci są wrażliwi na ceny" – powiedział Bardet.
Jak donosi gazeta, hodowcy bydła mlecznego w regionie dotkniętym cięciami będą mogli wysyłać nadwyżki mleka do producentów masła, co powinno pomóc w złagodzeniu niedoboru szwajcarskiego masła.
(26.06.2023 za portalspozywczy.pl)
