Rosną ceny sera a popyt na mleko w proszku pozostaje stabilny
01.12.2023 -
Firma Foodcom przygotowała raport nt. wybranych produktów z rynku mleczarskiego i jak się zachowywał ich rynek w ostatnim tygodniu listopada br.
Mleko w proszku
W tym tygodniu ceny Odtłuszczonego Mleka w Proszku (SMP), Maślanki w Proszku (BMP) i Pełnego Mleka w Proszku (FCMP) nieznacznie spadły w porównaniu z ubiegłym tygodniem. Popyt na SMP stabilizuje się po intensywnym okresie w ubiegłym miesiącu, na który wpływ miała niższa produkcja mleka w tym sezonie. Spowodowało to zmniejszenie produkcji SMP i zapasów, co skłoniło producentów do ustalania wyższych cen.
Sezonowy zastój w produkcji mleka oznacza, że FCMP jest produkowany głównie na potrzeby istniejących zamówień, co prowadzi do zmniejszenia niezaangażowanych zapasów. Popyt pozostaje jednak stabilny.
Serwatka w proszku
Na rynku serwatki Koncentrat Białka Serwatkowego (WPC) i Izolat Białka Serwatkowego (WPI) pozostają wyróżniającymi się produktami, których ceny nadal rosną. Kontrastuje to z europejskim rynkiem suchej serwatki, który obecnie odnotowuje niezmienione ceny, odzwierciedlające stabilne warunki rynkowe.
Wzrósł popyt na pochodne serwatki, co doprowadziło do skierowania na te rynki większej ilości Serwatki Płynnej. W konsekwencji ta zmiana spowodowała stałą lub nieco niższą produkcję suchej serwatki. Pomimo tych zmian, popyt na suchą serwatkę pozostaje stabilny, a zapasy są dobrze zbilansowane z bieżącym popytem.
Ten trwający trend w WPC i WPI, wraz ze stabilnością na rynku suchej serwatki, jest kluczowym punktem do rozważenia dla osób zaangażowanych w przemysł mleczarski.
Sery
W sektorze sera obserwujemy stabilne warunki, z lekkim trendem wzrostowym cen. Ta stabilność, w połączeniu ze wzrostem cen, jest godna uwagi w obecnym krajobrazie rynkowym. Należy jednak zauważyć, że dostępność produktów serowych pozostaje ograniczona. Czynnik ten może mieć wpływ na niewielki wzrost cen i jest kluczowym aspektem, który powinni wziąć pod uwagę kupujący i sprzedający na rynku sera.
Tłuszcze mleczne
Rynek Masła doświadcza stabilizacji cen, pomimo silnego popytu na masło pakowane. Wysokie ceny Śmietany i ograniczone dostawy zmniejszają produkcję masła, co prowadzi do jego znacznego spadku dostępności. Producenci obecnie polegają na istniejących zapasach, aby zaspokoić popyt, a wielu kupujących wykorzystuje zakontraktowane ilości i odkłada dodatkowe zakupy w oczekiwaniu na potencjalnie niższe ceny po sezonie świątecznym.
Ceny masła w blokach oraz masła klarowanego umocniły się pod wpływem ograniczonej podaży śmietany. Europejski rynek masła i oleju maślanego pozostaje stabilny, z dobrze podtrzymywanymi cenami, odzwierciedlając ostrożne podejście zarówno kupujących, jak i dostawców.
Mleko płynne
Zbliżając się do rocznego minimum w tygodniowych ilościach mleka, uczestnicy rynku uważnie oceniają potencjalny wpływ przyszłej produkcji mleka na Rynki Mleczarskie.
W ciągu ostatnich kilku miesięcy spożycie mleka było ograniczone, co z kolei wspierało ceny produktów mlecznych. Istnieje jednak rosnąca niepewność co do tego, jak dynamika podaży i popytu będzie ewoluować w przypadku towarów mlecznych, ponieważ oczekuje się sezonowego wzrostu produkcji mleka w nadchodzących tygodniach.
(01.12.2023 za Roman Wieczorkiewicz, portalspozywczy.pl)
