XIX Euroforum Polskiego Mleczarstwa w Nałęczowie – branża szuka stabilności i nowych przewag
W dniach 13-15 kwietnia 2026 roku w Arche Hotel Nałęczów odbyło się XIX Euroforum Polskiego Mleczarstwa – jedno z najważniejszych wydarzeń branży mleczarskiej w Polsce. Spotkanie zgromadziło przedstawicieli sektora, nauki i administracji, koncentrując się na przyszłości rynku, innowacjach oraz wyzwaniach regulacyjnych i ekonomicznych.
Inauguracja i diagnoza rynku
Forum rozpoczęło się sesją inauguracyjną, podczas której wydarzenie otworzyli przedstawiciele Krajowego Stowarzyszenia Mleczarzy, w tym Tadeusz Proczek oraz prof. Andrzej Babuchowski.Już pierwszego dnia wyraźnie wybrzmiała potrzeba wzmocnienia współpracy całego sektora. Marcin Hydzik przedstawił działania Porozumienia dla Mleczarstwa, podkreślając znaczenie wspólnego głosu branży w obliczu rosnącej konkurencji i presji regulacyjnej.
Z kolei Marzena Trajer z Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa nakreśliła aktualną sytuację na rynku mleka – zarówno w wymiarze krajowym, jak i globalnym. Wskazano na rosnącą zmienność rynku oraz potrzebę lepszego przygotowania sektora na wahania popytu i podaży.
Pierwszy dzień uzupełnił wątek naukowy – m.in. dotyczący funkcjonalnych składników mleka i ich znaczenia dla zdrowia konsumentów.
Technologia, regulacje i innowacje – drugi dzień forum
Drugi dzień konferencji poświęcono w dużej mierze przyszłości mleczarstwa w kontekście technologii i regulacji.Silnie wybrzmiał temat wykorzystania sztucznej inteligencji w branży, który przedstawił prof. Arkadiusz Orłowski. Podkreślono, że AI może wspierać zarówno produkcję, jak i zarządzanie jakością czy logistyką.
Dużym zainteresowaniem cieszyła się także prezentacja prof. Paweł Pomastowski dotycząca laktoferyny – składnika o rosnącym znaczeniu w żywności funkcjonalnej i farmacji.
Presja regulacyjna i rynek – głos instytucji
Istotną częścią forum były zagadnienia regulacyjne. Przedstawiciele Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów omówili kwestie przewagi kontraktowej w obrocie żywnością, które mają bezpośredni wpływ na relacje między rolnikami, przetwórcami i handlem.W kolejnych wystąpieniach poruszono m.in.:
- innowacje w produkcji masła,
- znaczenie „czystej etykiety” w marketingu produktów mlecznych,
- wpływ warunków przechowywania na jakość mleka UHT.
Globalne wyzwania i granice rozwoju
Ważnym akcentem drugiego dnia był także wykład o globalnych uwarunkowaniach rynku żywności. Prof. Jarosław Kowalik wskazał na znaczenie tzw. granic planetarnych i ich wpływu na przyszłość produkcji żywności.Dzień zakończyła uroczysta gala, podczas której ogłoszono laureatów XXXIV Krajowej Oceny Przetworów Mlecznych.
Kadry i edukacja – trzeci dzień forum
Ostatni dzień konferencji poświęcono przyszłości kadr dla sektora mleczarskiego.Prof. Sylwia Tarczyńska zwróciła uwagę na rolę centrów doskonałości w kształceniu specjalistów oraz promocji branży. Podkreślono, że bez inwestycji w edukację trudno będzie utrzymać konkurencyjność sektora.
Uzupełnieniem była prezentacja dotycząca współpracy z systemem edukacji i przygotowania nowych kadr dla przemysłu.
Podsumowanie: jakość, innowacje i współpraca
XIX Euroforum Polskiego Mleczarstwa pokazało wyraźnie, że branża stoi dziś przed kilkoma kluczowymi wyzwaniami:- rosnącą presją kosztową i regulacyjną,
- zmiennością rynku globalnego,
- koniecznością budowania przewagi jakościowej,
- potrzebą inwestycji w innowacje i kadry.
