W wykładzie prof. Andrzej Babuchowski, prezes Instytutu Innowacji w Przemyśle Mleczarskim, porusza kluczowe znaczenie krótkich łańcuchów dostaw dla polskiego mleczarstwa. Ekspert podkreślił, że temat ten staje się coraz bardziej istotny, zwłaszcza w kontekście nadchodzącej perspektywy finansowej Unii Europejskiej na lata 2027-2033. Krótkie łańcuchy dostaw, które obejmują bezpośrednią sprzedaż produktów od rolników do konsumentów, mają potencjał poprawić sytuację rolników i zmniejszyć ich zależność od pośredników.

Prof. Babuchowski zauważył, że w polskim mleczarstwie udział pośredników jest nadal wysoki, co ogranicza korzyści dla producentów. Wskazał na różnorodność organizacji producentów, które mogą pomóc w tworzeniu krótkich łańcuchów dostaw. W Unii Europejskiej najwięcej grup producentów dotyczy owoców i warzyw, jednak mleko i produkty mleczne również mają swoje reprezentacje.

Wykład zwrócił uwagę na wyzwania, przed którymi stoją rolnicy, takie jak niestabilność płatności i brak silnych organizacji międzybranżowych w Polsce. Zostały poruszone również kwestie związane z kontrolą jakości produktów oraz potrzebą wzmocnienia ochrony rolników przed ryzykiem rynkowym. W kontekście przyszłości prof. Babuchowski podkreślił, że integracja pionowa oraz kontraktowanie mogą być kluczowe dla poprawy sytuacji w sektorze mleczarskim.

Podsumowując, wykład zwrócił uwagę na potrzeby i możliwości rozwoju krótkich łańcuchów dostaw w polskim mleczarstwie, które mogą przynieść korzyści zarówno producentom, jak i konsumentom.