44% artykułów wymagających chłodzenia w sprzedaży online nie spełnia wymogów temperaturowych
14.02.2019 -
Żywność sprzedawana przez internet zyskuje w ostatnich latach coraz bardziej na znaczeniu. Jaki ma to wpływ na sprzedawców internetowych i konsumentów? Thimm przetestował to w praktyce w aglomeracjach i na terenach wiejskich. Wyniki odnoszące się do wysyłki łatwo psującej się żywności wskazują na spory potencjał optymalizacyjny.
W ostatnich latach konsumenci coraz częściej zamawiają żywność przez internet. Rozwój tego rynku spowodował również zwiększenie objętości opakowań i przesyłek. Thimm wykorzystał tę tendencję rynkową i złożył na zasadzie próbek losowych zamówienia testowe żywności w 24 sklepach internetowych. Obejmowały one łatwo psujące się i wymagające chłodzenia artykuły spożywcze takie jak mięso mielone, ryby, masło czy jogurt. Doradcy zamówili również produkty głęboko mrożone takie jak pizza, mięso i lody oraz żywność niechłodzoną w postaci warzyw, owoców i jajek. Łącznie w teście uwzględniono 186 artykułów spożywczych. Złożono również zamówienia łączone produktów o różnych właściwościach.
Michael Weber, dyrektor ds. marketingu korporacyjnego informuje o dostępności żywności online oraz wynikach pierwszej analizy testu
– Nasze doświadczenia pokazują, że w dużych aglomeracjach oferta na tym rynku jest szeroka. W rejonach wiejskich działają często mniejsi sprzedawcy z jednym sklepem internetowym lub miejscowy supermarket, który oferuje wysyłkę żywności. Jednakże wyniki testu są w obu typach lokalizacji podobne. Nasi doradcy zbadali między innymi temperaturę powierzchniową i głęboką dostarczonych produktów. Przy pomiarach zasymulowaliśmy odbiór paczki przez klientów prywatnych w warunkach domowych. W szczególności przy dostawach chłodzonych, mrożonych i niechłodzonych produktów w jednym opakowaniu żaden ze sklepów internetowych nie spełnił w naszym teście niezbędnych wymogów. W przypadku artykułów wymagających chłodzenia 44% wykazywała wyraźne niedociągnięcia w zakresie określonych jasno przez ustawodawcę wymogów temperaturowych. Na przykład mrożona pizza dotarła do nas z temperaturą wnętrza -0,7 stopnia Celsjusza, a więc niemalże rozmrożona. Przerwanie łańcucha chłodniczego w procesie pakowania i logistyki może mieć szkodliwy wpływ na zdrowie konsumentów. To podstawowe wyzwanie musi zostać rozpracowane we współpracy z producentami opakowań – ocenia Weber.
Pełną analizę testu praktycznego firma Thimm zaprezentuje na targach LogiMAT 2019 w Stuttgarcie. Odwiedzający poznają wyniki dotyczące materiałów opakowaniowych i izolacyjnych oraz wykorzystanych środkach chłodniczych i możliwości ich ponownego zastosowania. Eksperci ds. opakowań przekażą ponadto informacje na temat uszkodzeń opakowań i nakładów utylizacyjnych u użytkowników.
(14.02.2019 za portalspozywczy.pl)
