Kryzys zmienia układ sił w mleczarstwie. Rynek może się szybko przetasować
Rynek mleka znajduje się dziś w fazie wyraźnych napięć strukturalnych. Utrzymująca się presja cenowa – zarówno po stronie surowca, jak i sprzedaży – sprawia, że funkcjonowanie w tej branży staje się coraz bardziej wymagające, szczególnie dla mniejszych podmiotów - uważa Maciej Tomaszewski, Prezes Hochland Polska.
Hochland Polska gotowy do przejęć
Można spodziewać się dalszych zmian w strukturze rynku, w tym stopniowego wzmacniania pozycji większych, organizacyjnie dobrze przygotowanych podmiotów, zdolnych do reagowania na wahania rynkowe i z większym zapleczem finansowym.
Procesy konsolidacyjne wydają się naturalną konsekwencją tych uwarunkowań. Z perspektywy Hochland oznacza to uważne obserwowanie rynku i gotowość do aktywnego udziału w jego dalszym rozwoju. Dysponując silnymi markami, zapleczem technologicznym oraz dostępem do kapitału, widzimy możliwość odpowiedzialnego inwestowania w sektor mleczarski i dalszy rozwój produkcji sera w Polsce – mówi Maciej TomaszewskiWskazuje, że ostatnie lata były dla rynku sera w Polsce okresem wyraźnego wzrostu – wartościowo rynek w 2025 roku zwiększył się o około 10 proc. Ser pozostaje jednym z kluczowych elementów codziennej konsumpcji.
Prezes Tomaszewski zauważa, że konsumenci nadal są wierni klasycznej kanapce z serem, jednocześnie coraz częściej poszukując nowych smaków i nowych rodzajów serów, lepiej odpowiadających na zmieniający się styl życia i codzienne potrzeby. Hochland adresuje te trendy, wpisując się w nurt żywności funkcjonalnej.
Zaburzenia na rynku mleczarskim w Polsce
Jednocześnie rynek mleczarski funkcjonował w ostatnim roku w warunkach istotnych wyzwań. Koszty surowców przez większość roku utrzymywały się na wysokim poziomie, mimo spadków obserwowanych pod koniec 2025 r. Ze względu na strukturę rynku, mleko w Polsce było znacząco droższe niż na wielu rynkach Unii Europejskiej i pozaunijnych, podczas gdy ceny sprzedaży – determinowane przez strukturę handlu – pozostawały niezmiennie niskie.
Cały artykuł na portalspozywczy.pl
