Polmlek na FRSiH: Frakcjonowanie laktoferyny to wspólny sukces nauki i biznesu
Podczas XVIII Forum Rynku Spożywczego i Handlu odbyła się debata pt. „Innowacje i trendy w praktyce: od laboratorium do stołu”. Prezes zarządu, Polmlek Sp. z o.o. opowiadał o procesie frakcjonowania laktoferyny.
Produkcja laktoferyny to zupełnie inny poziom przetwórstwa mleka
W Polmleku w swoim zakładzie w Lidzbarku Warmińskim produkuje laktoferynę już od kilku miesięcy.
Nie trudno jest wyprodukować nowy jogurt funkcjonalny przy użyciu posiadanych już linii. My do frakcjonowania laktoferyny używamy nowej, dedykowanej linii za kilkadziesiąt milionów złotych – mówi Marcin WitulskiZauważa, że firma do projektu frakcjonowania laktoferyny przymierzała się już od kilku lat. W Europie jest trzech producentów laktoferyny, ale technologia jest tajna. Polmlek nie miał punktu zaczepienia. Wszystko się zmieniło gdy prezes Witulski spotkał prof. Białasa z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, który zajmował się laktoferyną już od kilku lat.
Z połączenia pasji naukowej i produkcyjnej powstał nasz projekt, który został najwyżej oceniony przez NCBR. Założenia naukowców z UPP zostały przetestowane na żywym organizmie, na naszych wirówkach i na naszym mleku. Zainwestowaliśmy 100 milionów złotych bez pewności sukcesu. Udało się nam. Produkcja laktoferyny stawia Polmlek zupełnie w innym rzędzie. Jesteśmy specjalistami we frakcjonowaniu mleka, bo robimy to od 20 lat - pierwsi produkowaliśmy WPC, jedyni produkujemy laktozę – wymienia Marcin Witulski
Laktoferyna o czystości 98 proc.
Z 10 milionów litrów mleka uzyskuje się jedynie kilkadziesiąt kilogramów laktoferyny. Zaznaczył, że uzyskać tak specyficzne białko i nie zmienić jego właściwości to wielki sukces. Produkowana na świecie laktoferyna ma średnio czystość 95 proc. Produkowana w Lidzbarku ma aż 98 proc. Prezes Witulski podkreśla, że firma chce być najlepsza na świecie.
Bardzo ważna jest współpraca nauki z biznesem, to otworzyło przed nami zupełne nowe możliwości. Będziemy rozwijać ten projekt i wierzymy w jego sukces. Możemy frakcjonować wszystkie składniki mleka i dowolnie je łączyć co daje nam ogromną przewagę konkurencyjną – mówił Marcin Witulski
Niezastąpione odpornościowe mleko matki
Laktoferyna to białko odpornościowe, którego najwięcej jest w mleku matki. Ma właściwości antybakteryjne i antygrzybiczne. Wspiera proces regeneracji organizmu, gdyż wiąże żelazo i pomaga je transportować.
