Przyszłość mleczarstwa w kontekście starzejącego się społeczeństwa
Podczas konferencji Techmilk 2025, która odbyła się w hotelu Gołębiewski w Mikołajkach, wystąpiła dr Karolina Babuchowska z Instytutu Ekonomii i Finansów z UWM, która przedstawiła wykład pt.: "Uwarunkowania i możliwości rozwoju produkcji mleka w polskce w obliczu globalnych wyzwań".
Dr Karolina Babuchowska z Instytutu Ekonomii i Finansów UWM przedstawiła analizę uwarunkowań i możliwości rozwoju produkcji mleka w Polsce w kontekście globalnych trendów. Wskazała, że rosnąca liczba ludności na świecie, wzrost świadomości ekologicznej oraz postępująca konsolidacja w branży mleczarskiej stwarzają zarówno szanse, jak i wyzwania dla polskich producentów.
Podkreśliła, że popyt na mleko wzrośnie do 2050 roku o 58%, co oznacza konieczność intensyfikacji produkcji. Polska jako trzeci największy producent mleka w UE musi konkurować z rosnącą produkcją w Azji i Ameryce Południowej, a także mierzyć się z wyzwaniami związanymi z ekologią i rosnącymi kosztami.
W kontekście krajowym, wskazała na malejącą liczbę gospodarstw mlecznych przy jednoczesnym wzroście wydajności oraz zmieniające się preferencje konsumentów, w tym rosnące zainteresowanie produktami roślinnymi. Zwróciła uwagę na konieczność modernizacji sektora, dostosowania oferty produktowej do nowych trendów i dalszego rozwoju eksportu.
Na zakończenie podkreśliła, że przyszłość branży mleczarskiej będzie zależała od innowacji, inwestycji w nowe technologie oraz umiejętnego reagowania na zmieniające się uwarunkowania rynkowe.
