Techmilk 2026

14 lutego 2026 r. - Adrianna Otyś - Ireneusz Oleszczyński

W dniach 11-13 lutego 2026 r. w Mikołajkach odbyło się XXVII Seminarium „Postęp techniczny w przetwórstwie mleka” – TECHMILK 2026, jedno z najważniejszych branżowych wydarzeń łączących naukę z praktyką przemysłową. Organizatorem spotkania był Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, a dokładnie Katedra Inżynierii, Aparatury Procesowej i Biotechnologii Żywności Wydziału Nauk o Żywności.

Seminarium „Postęp techniczny w przetwórstwie mleka” – Techmilk 2026, zgromadziło przedstawicieli zakładów mleczarskich, dostawców technologii, firm inżynieryjnych, ekspertów ds. jakości oraz środowiska naukowego. Tradycyjnie było to forum prezentacji nowoczesnych rozwiązań technologicznych, ale także przestrzeń do wymiany doświadczeń i dyskusji o przyszłości branży.

Innowacje, automatyzacja i efektywność

Program obrad obejmował szerokie spektrum zagadnień – od efektywności energetycznej i chłodnictwa, przez automatyzację i robotyzację produkcji, po systemy pakowania, znakowania i higieny procesowej. Wiele wystąpień koncentrowało się na:

optymalizacji zużycia mediów i redukcji kosztów produkcji,
cyfryzacji procesów i analizie danych w czasie rzeczywistym,
bezpieczeństwie mikrobiologicznym i nowoczesnych metodach kontroli jakości,
rozwoju kompaktowych i elastycznych linii technologicznych,
wdrażaniu rozwiązań wspierających realizację celów ESG.

Ważnym wątkiem była również rosnąca rola sztucznej inteligencji oraz zagadnienia cyberbezpieczeństwa w zakładach przemysłu spożywczego. Panel dyskusyjny poświęcony zastosowaniom AI w przemyśle spożywczym wywołał żywą debatę na temat przyszłości kompetencji pracowników i kierunku rozwoju zakładów mleczarskich. Wkrótce na naszym portalu opublikujemy całą debatę.

Networking i wymiana doświadczeń

Poza częścią merytoryczną ogromną wartością seminarium była możliwość bezpośrednich rozmów pomiędzy producentami mleczarskimi a dostawcami technologii. TECHMILK po raz kolejny potwierdził swoją rolę jako platformy realnego dialogu między nauką a przemysłem.

Podsumowanie organizatora

Seminarium podsumował przewodniczący komitetu organizacyjnego, Fabian Dajnowiec, który podkreślił, że tegoroczna edycja wyraźnie pokazała przyspieszenie procesów modernizacyjnych w branży mleczarskiej.
Jak zaznaczył, kluczowymi kierunkami rozwoju pozostają:

cyfryzacja i automatyzacja produkcji,
racjonalizacja kosztów energii,
poprawa efektywności procesowej,
zwiększanie bezpieczeństwa i jakości wyrobów.

Dr hab. inż. Fabian Dajnowiec zwrócił uwagę, że mimo trudnych uwarunkowań rynkowych branża mleczarska w Polsce nie zwalnia tempa inwestycji technologicznych. W jego ocenie współpraca środowiska naukowego z przemysłem ma dziś fundamentalne znaczenie dla utrzymania konkurencyjności polskich mleczarni w Europie i na świecie.
Organizator podkreślił również, że TECHMILK pozostaje wydarzeniem budującym długofalowe relacje oraz wspierającym transfer wiedzy, a kolejne edycje będą jeszcze silniej koncentrować się na integracji nowoczesnych technologii z praktyką produkcyjną.