FESENJAN – Kurczak w słodko-kwaśnym sosie z granatów i orzechów włoskich

10 marca 2015 r.

Składniki: ¼ szklanki oleju, 1 kg kurczaka pokrojonego na kawałki, 1 duża cebula posiekana i podsmażona, 200 g orzechów zmielonych, 2 szklanki wody, 200 g pasty z granatów lub obranych owoców, 2-3 łyżki cukru, sól, świeżo mielony pieprz, kurkuma

Przygotowanie:

1. W rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać kawałki kurczaka, sól, pieprz, kurkumę i połowę podsmażonej cebuli. Mięso smażyć na złoto-brązowy kolor.
2. Dodać zmielone orzechy włoskie i dusić pod przykryciem przez kilka minut.
3. Dodać wodę i dusić pod przykryciem przez 20-30 minut aż kurczak będzie gotowy.
4. Dodać pastę z granatów, cukier, sól i pieprz.
5. Doprawić do smaku aby uzyskać zbilansowany słodko-kwaśny sos.
6. Dusić bez przykrycia przez kolejne 15-20 minut. Podawać z gotowanym ryżem.