Naleśniki z cukinią i serem
Składniki:
- Ser twarogowy półtłusty – 100 g
- Ser gorgonzola – 50 g
- Mleko krowie 2,0 % – 300 ml
- Mąka – 150 g
- 2 jajka
- 1 średnia cukinia
- Szczypiorek – 20 g
- ¼ szklanki oleju roślinnego
Sposób przygotowania:
Zacznij od przygotowania ciasta na naleśniki. W dużej misce zmieszaj jajka i mleko, powoli dosypując mąkę. Do masy dodaj jedną lub dwie łyżki oleju roślinnego. Starannie wymieszaj składniki, aby uzyskać gładką i lekko płynną konsystencję. Jeśli będzie potrzeba, dostosuj konsystencję, dodając trochę więcej mleka lub mąki.
Teraz zajmij się patelnią. Rozgrzej łyżkę oleju na patelni i wylej na nią porcję ciasta na naleśniki. Rozprowadź równomiernie masę po całej powierzchni patelni, unieś ją tuż nad palnikiem i delikatnie przechyl w różne strony, aby ciasto równomiernie się rozprowadziło. Smaż naleśniki przez kilkanaście sekund z każdej strony, aż uzyskają delikatny, złocisty kolor. Po usmażeniu ułóż naleśniki na talerzu i pozostaw do ostygnięcia.
Przejdź do przygotowania farszu. Na początek zetrzyj gorgonzolę na tarce. Pokrój cukinię w małą kostkę i przesmaż ją na osobnej patelni na rozgrzanym oleju. Dodaj do niej startą gorgonzolę oraz twaróg. Dokładnie wymieszaj składniki i rozłóż farsz na naleśnikach. Najpierw zagnij ich brzegi do środka, a następnie zwiń je w rulon.
Gotowe naleśniki z farszem podsmaż na suchej patelni. Całość podawaj z sosem pomidorowym, najlepiej posypane świeżą bazylią.
