Od 14 czerwca 2026 r. wejdą w życie przepisy MRiRW dla przetworów mlecznych, m.in. mleka zagęszczonego i w proszku. Branża ocenia je jako dostosowanie do technologii już stosowanych i potencjalną szansę dla mniejszych spółdzielni.
 

Większe pole działania dla producentów
Marek Kapica uważa, że możliwość ograniczania lub usuwania laktozy w tych kategoriach może poszerzyć pole działania producentów. Nie oznacza to jednak automatycznie szybkiej zmiany na półkach sklepowych.

W praktyce o tempie rozwoju zdecydują popyt, opłacalność wdrożeń, dostęp do technologii, możliwości zakładów oraz potrzeby odbiorców, w tym przemysłu spożywczego. Dlatego ważne jest, aby regulacje były czytelne, a ich wdrażanie nie prowadziło do nadmiernych obciążeń dla mniejszych i średnich zakładów – zaznacza prezes KZSM

Uważa przy tym, że rynek produktów bezlaktozowych i wysokobiałkowych należy dziś traktować jako trwały kierunek rozwoju, a nie jedynie krótkotrwały trend. Wynika on z rosnącej świadomości konsumentów, którzy zwracają uwagę na skład, wartość odżywczą, wygodę stosowania oraz dopasowanie produktów do własnych potrzeb.

W przypadku produktów bez laktozy chodzi zarówno o osoby mające trudności z jej tolerowaniem, jak i o konsumentów, którzy po prostu lepiej odnajdują się w takiej ofercie – zaznacza
 

Czy nowe kategorie osłabią tradycyjne produkty mleczarskie?
Jednocześnie trzeba wyraźnie podkreślić – mówi Marek Kapica, że nowe kategorie nie powinny być przeciwstawiane tradycyjnym produktom mleczarskim. Klasyczne mleko, jogurty, twarogi, sery czy inne przetwory nadal pozostają wartościową częścią codziennej diety. Produkty bezlaktozowe i wysokobiałkowe są raczej rozszerzeniem oferty niż jej zamiennikiem.

 

Cały artykuł można przeczytać tutaj.