SERTOP - Świąteczna grillowana pierś z kaczki pod kruszonką z serkiem SERTOP
Składniki:
2 piersi kaczki ze skórą
100 ml wytrawnego czerwonego wina
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka suszonego tymianku
½ łyżeczki suszonego rozmarynu
4 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
Karmelizowane jabłka:
2 twarde jabłka
3 łyżki cukru
100 ml soku jabłkowego lub wody
Kruszonka:
20 g masła w temperaturze pokojowe
2 plasterki serka topionego Gouda SERTOP
1/3 szklanki mąki
1 łyżka zmielonych orzechów włoskich
Przygotowanie. Piesi z kaczki marynujemy w winie, miodzie, przyprawach oraz w oliwie dzień wcześniej. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, skórę kaczki nacinamy na krzyż, następnie na rozgrzanej patelni kładziemy piersi z kaczki skórą do dołu i smażymy na brązowy kolor z obu stron. W tym czasie przygotowujemy kruszonkę – rozcieramy wszystkie składniki w palcach, a następnie ciasto wkładamy do lodówki. Kaczkę przekładamy do naczynia żaroodpornego skórą do góry i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy kaczkę, rozkładamy kruszonkę na skórce i ponownie wkładamy kaczkę do piekarnika na 15-20 minut, zmniejszając temperaturę na 160 stopni. W trakcie pieczenia kaczki przygotowujemy karmelizowane jabłka.
Jabłka kroimy na cząstki, na suchą patelnię wsypujemy cukier, gdy cukier zacznie brązowieć dodajemy jabłka, po kilku minutach dodajemy sok i odparowujemy go. Podajemy razem z upieczoną piersią z kaczki.
Smacznego!
Więcej przepisów na www.sertop.pl
