Te hasła robią dziś sprzedaż. Za nimi idzie większa zmiana w diecie
Popularność kefirów i jogurtów doskonale pokazuje, że współczesny konsument coraz częściej szuka produktów łączących naturalność, wysoką wartość odżywczą oraz korzyści zdrowotne – mówi dr Katarzyna Wolnicka, specjalistka dietetyki, ekspert think tanku Żywność dla Przyszłości.
Dr Wolnicka wskazuje, że fermentowane, naturalne produkty mleczne odpowiadają jednocześnie na trend dbania o mikrobiotę jelitową, większe spożycie białka oraz ograniczanie żywności wysokoprzetworzonej. Jednocześnie fermentowane produkty mleczne nadal pozostają jednym z najwygodniejszych źródeł pełnowartościowego białka, wapnia oraz m.in. witaminy B12. Co ważne, w umiarkowanej ilości mogą być również elementem zrównoważonego modelu żywienia zgodnego z zasadami diety planetarnej, obok roślin strączkowych, pełnych zbóż, warzyw, owoców i napojów roślinnych
Kefir i jogurt wracają do łask – dlaczego to ważne dla mikrobioty jelitowej?
Obserwowany obecnie wzrost zainteresowania kefirami, jogurtami naturalnymi czy skyrami nie jest przypadkowy. To efekt nakładania się kilku silnych trendów żywieniowych, rosnącej świadomości znaczenia zdrowia jelit i mikrobioty jelitowej, zainteresowania dietą wysokobiałkową oraz poszukiwania żywności naturalnej lub minimalnie przetworzonej.
Dziś konsumenci coraz częściej wiedzą, że stan zdrowia jelit wpływa nie tylko na prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego, ale również na odporność, metabolizm, a nawet zdrowie sercowo-naczyniowe. Kefiry i jogurty są naturalnym źródłem żywych kultur bakterii, dlatego doskonale wpisują się w ten trend – mówi dr Katarzyna Wolnicka
Dieta wysokobiałkowa: dlaczego fermentowane produkty mleczne zyskują na znaczeniu?
Drugim silnym trendem wśród konsumentów jest zainteresowanie białkiem w diecie. W mediach społecznościowych i raportach konsumenckich praktycznie nie ma tygodnia bez informacji o diecie wysokobiałkowej. Dla wielu osób jogurt typu skyr, jogurt czy kefir są prostym sposobem zwiększenia podaży białka w diecie.Przeciętne zapotrzebowanie na białko u dorosłych wynosi 0,8g na kg masy ciała na dobę. Są jednak sytuacje, w których to zapotrzebowanie może wzrastać. To szczególnie ważne w kontekście starzenia się społeczeństwa. Odpowiednia podaż białka pomaga utrzymać masę mięśniową, która jest jednym z najważniejszych czynników zdrowego starzenia. Większa ilość białka jest też ważna przy zwiększonej aktywności fizycznej np. przy uprawianiu sportów. Warto zadbać o odpowiednio większą jego ilość w czasie redukcji masy ciała, żeby nie utracić masy mięśniowej – mówi Katarzyna Wolnicka.
Cały artykułmoza rzeczytać tutaj.
