Technologia membranowa nie tylko dla mleka – nowe kierunki innowacji A-Lima-Bis
Podczas Sympozjum InnoDairy 2025, które odbyło się 11-13 czerwca w Mrągowie, Janusz Kroll z firmy A-LIMA-BIS wygłosił wykład "Techniki Membranowe - nie tylko mleko".
W swoim wystąpieniu Janusz Kroll z firmy A-Lima-Bis, znanej przede wszystkim z wdrażania technologii membranowych w przemyśle mleczarskim, przedstawił szerszy zakres zastosowań tych rozwiązań w innych sektorach przemysłu spożywczego i farmaceutycznego. Choć firma od lat specjalizuje się w technologiach związanych z mlekiem – takich jak zagęszczanie serwatki czy produkcja koncentratów białkowych – to coraz odważniej wkracza na nowe obszary.
Kroll zaprezentował szereg projektów zrealizowanych przez A-Lima-Bis w zakresie alternatywnych zastosowań membran. Jednym z nich była linia technologiczna do przetwórstwa aronii – owocu niezwykle bogatego w związki bioaktywne, ale jednocześnie cierpkiego i trudnego do spożycia w naturalnej formie. Dzięki technologii membranowej udało się wyizolować wartościowe składniki i stworzyć sok oraz koncentraty wykorzystywane m.in. w suplementach diety, przy jednoczesnym zachowaniu naturalnych właściwości zdrowotnych.
Firma pracuje również nad pozyskiwaniem kolagenu i żelatyny ze skór ryb oraz wdraża technologie służące do koncentracji białek roślinnych, m.in. z grochu i ziemniaka. Kroll zwrócił uwagę, że białka roślinne są znacznie mniej poznane niż zwierzęce, co czyni projekty z ich udziałem szczególnie wymagającymi.
Kolejnym interesującym przykładem była instalacja do zagęszczania krwi drobiowej oraz zaawansowany system filtracji wykorzystywany w produkcji heparyny z błon śluzowych jelit wieprzowych. Przedstawiono także projekty związane z mikrofiltracją syropów cukrowych, umożliwiającą ich oczyszczanie i klarowanie bez użycia wysokiej temperatury.
Kroll podkreślił, że A-Lima-Bis oferuje kompleksowe rozwiązania – od projektu i badań, przez montaż i wdrożenie, po własne oprogramowanie sterujące i pełne archiwizowanie danych procesowych. Technologia membranowa – jak zaznaczył – staje się nieodzownym narzędziem dla każdego, kto chce skutecznie oczyszczać, koncentrować lub separować składniki w produktach spożywczych i nie tylko.
Na zakończenie Janusz Kroll przypomniał, że mimo licznych nowości, firma wciąż pozostaje silnie związana z przemysłem mleczarskim – i że także w mleku kryją się składniki o ogromnym potencjale, które dzięki precyzyjnym technologiom można wydobyć nawet z mikroskopijnych ilości.
