Wyzwania i potencjał sektora mleczarskiego w Polsce
Podczas Forum Rynku Spożywczego i Handlu, które odbyło się w hotelu Sheraton Grand Warsaw, uczestnicy mogli posłuchać Szymona Marcina Witulskiego prezesa zarządu Grupy Polmlek, który wziął udział w debacie pt.: Bezpieczeństwo żywnościowe – FoodTECH i AgriTECH.
Prezentując swoją wizję na temat sektora mleczarskiego, prezes zarządu Polmleku Marcin Witulski podkreślił znaczenie polskiego kapitału dla bezpieczeństwa żywnościowego w kraju. Zauważył, że polskie mleczarstwo, które zdominowane jest przez krajowe firmy, odpowiada na rosnące wymagania konsumentów, wprowadzając innowacyjne produkty, takie jak te wysokobiałkowe czy bezlaktozowe. Witulski mówił o konieczności dalszej konsolidacji sektora oraz o wyzwaniach związanych z dzierżawą gruntów rolnych. Podkreślił, że koszty dzierżawy rosną i mogą negatywnie wpływać na rentowność gospodarstw. Ponadto, podkreślił, że Polska jest jednym z największych producentów i eksporterów żywności w Europie, co obliguje kraj do dalszego podnoszenia jakości produkcji, aby zaspokoić potrzeby rosnącej populacji. Witulski wskazał także na potrzebę automatyzacji i robotyzacji produkcji, co pozwoliłoby na obniżenie kosztów. Zwrócił uwagę, że innowacyjność i elastyczność w produkcji są kluczowe dla utrzymania konkurencyjności na rynku. Podsumowując, prezes podkreślił, że aby zapewnić bezpieczeństwo żywnościowe w Polsce, kluczowe jest wspieranie rolników poprzez uproszczenie procedur i zapewnienie im możliwości rozwoju.
