Chr. Hansen wprowadza innowacyjny koagulant dla serowarów
03.04.2019 -
Chr. Hansen wprowadza na rynek CHY-MAX Supreme – najbardziej precyzyjny i innowacyjny koagulant na rynku, doskonałe narzędzie dla nowoczesnych serowarów, który umożliwia uzyskanie wzrostu wydajności produkcji o nawet 1%.
Rewolucyjne innowacje w obszarze koagulantów są rzadkością, jednak Chr. Hansen, ich wiodący producent, stale podnosi standardy przemysłowe w zakresie wydajności. – Rozumiemy wyzwania nowoczesnych serowarów, którzy pracują pod presją, aby wygenerować maksymalny zysk, zwiększyć elastyczność i sprostać wymaganiom klientów w kwestii większej funkcjonalności i wygodnych formatów sera. Aby wyjść naprzeciw tym potrzebom, wprowadzamy na rynek nasz najnowszy innowacyjny produkt – mówi Soeren Herskind, wiceprezes, Dział Rozwoju Handlowego, Chr. Hansen.
CHY-MAX® Supreme to trzecia generacja chymozyny pozyskiwanej na drodze fermentacji (FPC) i rezultat wielu lat intensywnych badań. Pomaga on osiągnąć większy zysk producentom sera, zapewniając:
- Większą wydajność;
– Wytwarzanie nawet jednego procenta większej ilości sera – w porównaniu z innymi dostępnymi na rynku koagulantami – bez obniżenia jakości sera;
– Najwyższą jakość serwatki;
– Superczysta serwatka, która może służyć do produkcji najbardziej wyrafinowanych produktów na jej bazie;
– Doskonałą funkcjonalność;
– Łatwiejsze plasterkowanie sera, mniejsze straty dzięki niższej proteolizie.
– Dzięki niewielkiej, a jednak kluczowej zmianie dokonanej w naszym słynnym enzymie CHY-MAX® wprowadzamy wielkie zmiany w zakresie produkcji sera i funkcjonalności takich serów jak cheddar, sery kontynentalne (np. typu holenderskiego) lub pasta filata/mozzarella – wyjaśnia Herskind.
- Zastosowanie CHY-MAX® Supreme maksymalizuje zysk, umożliwiając serowarom produkcję znacznie większej ilości sera z tej samej ilości mleka. Globalny wzrost produkcji sera o jeden procent oznacza ponad 220 milionów kg sera więcej bez zwiększania ilości zużywanego surowca. Taka ilość jest wystarczająca, by zaspokoić zapotrzebowanie na ser dla 15 milionów amerykańskich konsumentów! Dzięki przedstawionym korzyściom nasi klienci mogą również zmniejszyć wartość swojego śladu węglowego i działać w bardziej zrównoważony sposób. Ten innowacyjny produkt stanowi dobry przykład zaawansowanych rozwiązań, dzięki którym Chr. Hansen zyskała uznanie Corporate Knights1 jako najbardziej zrównoważonej firmy na świecie – zwraca uwagę Herskind.
Producenci sera zyskują coś więcej niż tylko najwyższej jakości produkt, dzięki współpracy z firmą Chr. Hansen otrzymują także technologiczną pomoc w aplikacji nowego rozwiązania. – Dzięki temu, że mamy wysoko wykwalifikowanych technologów w ponad 30 krajach, mamy możliwość zapewnienia optymalnego działania naszych rozwiązań w konkretnych produktach i systemach produkcyjnych naszych klientów. Niezależnie od tego, czy chcą oni zoptymalizować swoje procesy, opracować nowe produkty czy zmniejszyć swój wpływ na środowisko. Chr. Hansen to partner, który posiada kultury, enzymy, cyfrowe narzędzia do pomiaru procesu koagulacji. Nasi lokalni eksperci pomagają klientom przekształcić ich wyzwania w możliwości – podsumowuje.
(03.04.2019 za portalspozywczy.pl)
