Różnice w wielkości spożycia produktów mleczarskich w zależności od dochodów
04.12.2019 -
Jednym z głównych czynników wpływających na wielkość spożycia produktów mleczarskich jest poziom uzyskiwanych dochodów, co potwierdzają dane z budżetów gospodarstw domowych GUS. W przypadku wszystkich głównych grup produktów mleczarskich ich poziom spożycia w gospodarstwach najbogatszych był wyższy niż w przypadku gospodarstw charakteryzujących się najniższym dochodem – podaje Paweł Wyrzykowski, analityk sektora rolno-spożywczego BNP Paribas.
W 2018 roku średnie spożycie mleka pitnego w gospodarstwach domowych, w przeliczeniu na jedną osobę wyniosło 35,3 litrów rocznie, czyli w okresie pięciu lat obniżyło się o 12%. Jak wskazują dane IERiGŻ, znacznie głębszy spadek konsumpcji dotyczył mleka o obniżonej zawartości tłuszczu (poniżej 3,2%) – wobec 2013 roku, o 21% – podczas gdy spożycie mleka pełnego obniżyło się o 7%.
– Wielkość konsumpcji mleka pitnego jest najmniej wrażliwa, spośród produktów mleczarskich, na różnice w uzyskiwanych przez gospodarstwa domowe dochodach. W 2018 roku poziom spożycia mleka pitnego w grupie obejmującej 20% najbogatszych gospodarstw domowych był zaledwie o 8% wyższy niż wielkość jego konsumpcji w grupie gospodarstw najbiedniejszych (obejmującej 20% najniższych dochodów) – podaje Paweł Wyrzykowski, analityk sektora rolno-spożywczego BNP Paribas.
Spożycie śmietany w gospodarstwach domowych obniżyło się w okresie pięciu lat o 5% i w 2018 roku wyniosło 4,2 l/ osobę. W przypadku tego produktu spożycie w gospodarstwach najbogatszych było o 23% wyższe niż w gospodarstwach o najniższych dochodach.
– W 2018 roku średni poziom spożycia twarogów był taki sam jak w 2013 roku, wyniósł 5,2 kg/osobę. Wśród 20% gospodarstw charakteryzujących się najwyższym poziomem uzyskiwanych dochodów, wielkość konsumpcji twarogów była aż o 94% większa niż w przypadku gospodarstwach najbiedniejszych – dodaje ekspert.
W gospodarstwach domowych rośnie spożycie serów dojrzewających i topionych, w latach 2014-2018 o 11% do 5,0 kg/osobę rocznie. W grupie 20% gospodarstw osiągających najwyższe dochody spożycie serów dojrzewających i topionych kształtowało się na poziomie 6,5 kg/osobę rocznie i było o 64% wyższe niż w przypadku gospodarstw o najniższych dochodach.
– W 2018 roku średnia konsumpcja masła w gospodarstwach domowych wyniosła 3,0 kg/osobę i była na takim samym poziomie jak w 2013. Warto zauważyć, że spożycie masła charakteryzowało się bardzo dużym zróżnicowaniem w zależności od dochodów. W gospodarstwach najbogatszych jego spożycie było aż o 140% większe niż w przypadku gospodarstwach najbiedniejszych. Co ciekawe, odwrotną zależność zaobserwowano w przypadku tłuszczów roślinnych. Ich spożycie w gospodarstwach o najwyższych dochodach było o 7% mniejsze od spożycia w gospodarstwach, które uzyskiwały najniższe dochody. Może to oznaczać, że gospodarstwa o niższych dochodach częściej, w swojej diecie stosują tłuszcze roślinne – przyznaje Paweł Wyrzykowski, analityk sektora rolno-spożywczego BNP Paribas.
(04.12.2019 za Bank BGŻ BNP Paribas)
