ZDANIEM NACZELNEGO
AKTUALNOŚCI
WYWIADY
 
 
 
PRZEGLĄD MLECZARSKI
Przegląd Mleczarski 2/2025 – Rola mikroorganizmów w produkcji wyrobów mleczarskich
Przegląd Mleczarski 2/2025 – Rola mikroorganizmów w produkcji wyrobów mleczarskich

Znakomita większość produktów mlecznych jest wytwarzana z wykorzystaniem procesu fermentacji. W celu ukwaszenia mleka wykorzystuje się głównie dwie kategorie mikroorganizmów – bakterie oraz drożdże, zdolne do fermentacji laktozy. Niewłaściwie prowadzony proces fermentacji prowadzi do powstania niekorzystnych związków chemicznych lub gazów – pojawia się nieprzyjemny smak i niepożądana konsystencja, a wygląd i smak produktu ulegają pogorszeniu.

09 lutego 2025 r.

ARTYKUŁY
 
 
 
RELACJE
Konferencja prasowa „Zapewnienie wartości mleka – strategia dla branży mleczarskiej w Polsce”
Konferencja prasowa „Zapewnienie wartości mleka – strategia dla branży mleczarskiej w Polsce”

Dnia 06 lutego br. w siedzibie Polskiej Agencji Prasowej w Warszawie odbyła się konferencja prasowa „Zapewnienie wartości mleka – strategia dla branży mleczarskiej w Polsce”. Organizatorem konferencji byli: Polska Izba Mleka, Związek Polskich Przetwórców Mleka, Krajowe Stowarzyszenie Mleczarzy, Krajowy Związek Spółdzielni Mleczarskich oraz Polska Federacja Hodowców Bydła i Producentów Mleka.

08 lutego 2025 r.

ZAPOWIEDZI
 
EKONOMIA / PRAWO
 
ZAPOWIEDZI
EKONOMIA / PRAWO

Współpraca